করোনা দূর করে ইলিশের তেল

ঢাকা অফিস: বাঙালি রসনায় মাছের রাজা ইলিশ। ইলিশ মাছের সমাদর সর্বত্রই। ভাপা ইলিশ, সরিষা ইলিশ, ইলিশ পাতুরি, ইলিশ পোলাও, ইলিশ ভাজা বা ইলিশের মালাইকারী— ভোজনরসিক বাঙালির কাছে ইলিশ মানেই ‘ভজ্য রুপো’, বাঙালির সাধের রুপালি শস্য! করোনা সংক্রমণের ভয়াবহতা থেকে সুরক্ষা দিতেও ভরসা জোগাচ্ছে এই ইলিশ! সম্প্রতি একদল বিজ্ঞানী দাবি করেছেন, করোনা সংক্রমণের ভয়াবহতা থেকে সুরক্ষা দিতে পারে ইলিশের তেল!রূপালি ইলিশ শস্য ভোঁতা করে দিচ্ছে লাল প্রোটিন স্পাইকের কাঁটা। করোনা ভাইরাস যদি আক্রমণ করেও, অল্পের উপর দিয়েই যাবে। আইসিইউ-তে ঠাঁই নিতে হবে না।সম্প্রতি আন্তর্জাতিক এক সায়েন্স জার্নালে উঠে এসেছে এমনই তথ্য। যেখানে দেখা গিয়েছে ওমেগা থ্রি ফ্যাটি অ্যাসিড করোনা রোগীর আইসিইউ নির্ভরতা অনেকটাই কমিয়ে দেয়।মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের সিনসিন্যাটি বিশ্ববিদ্যালয়ের একদল গবেষক সম্প্রতি এমনটাই দাবি করেছেন তাদের গবেষণাপত্রে। তারা অবশ্য সরাসরি ইলিশের নাম বলেননি! তবে করোনার প্রদাহ-রোধী যে বিশেষ খাদ্য উপাদানের কথা তারা বলেছেন, তা সবচেয়ে বেশি রয়েছে ইলিশ মাছেই।সম্প্রতি ‘সায়েন্স অব ফুড’ নামের পত্রিকায় প্রকাশিত একটি প্রতিবেদনে সিনসিন্যাটি বিশ্ববিদ্যালয়ের গবেষকরা দাবি করেন, ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড করোনা রোগীর আইসিইউ নির্ভরতা কমিয়ে দিতে পারে অনেকটাই। মার্কিন গবেষকদের মতে, ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিডের অ্যান্টি ইনফ্লামেটরি উপাদান শরীরের করোনা সংক্রমণজনিত প্রদাহ কমাতে সাহায্য করে।বিশেষজ্ঞরা জানান, ফুড সাপ্লিমেন্ট হিসেবে ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড খাওয়ার চেয়ে সরাসরি খাবারের মাধ্যমে এই উপাদান শরীরে যাওয়া ঢের উপকারী। দেখা গিয়েছে, টুনা, স্যামন, সার্ডিনের মতো সামুদ্রিক মাছে ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড থাকলেও তা রয়েছে সামান্য পরিমাণেই। তবে ইলিশ মাছে ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিডের পরিমাণ সবচেয়ে বেশি।বিশেষজ্ঞরা জানান, ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিডের মধ্যে আইকোসাপেনটানেক অ্যাসিড এবং ডকোসাহেস্কানয়েক অ্যাসিড আসল কাজটা করছে। একটা এক কেজির ইলিশ মাছে প্রায় ১২ শতাংশ আইকোসাপেনটানেক অ্যাসিড আর ডকোসাহেস্কানয়েক অ্যাসিড থাকে। এই দুই উপাদান এনজাইমের সঙ্গে মিশে দুটি প্রদাহ-রোধী উপাদান সৃষ্টি করে। এর একটি হলো আইকোস্যানয়েডস আর অন্যটি হলো কিছু লিপিড ম্যাডিয়েটর। এইগুলোই শরীরের সংক্রমণজনিত প্রদাহ কমাতে সাহায্য করে।এই গবেষণা প্রসঙ্গে বিজ্ঞানীদের একাংশের মত, ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকিসহ একাধিক স্বাস্থ্য সমস্যা নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে। শরীরের বিভিন্ন প্রদাহজনিত সমস্যা কমাতেও কার্যকরী ভূমিকা পালন করে এই উপাদান। তবে করোনা রোগীদের আইসিইউ নির্ভরতা কমাতে ঠিক কতটা কার্যকর এই ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড, সে উত্তর পেতে অনেক ক্লিনিক্যাল ট্রায়ালের প্রয়োজন।